Stockage des Légumes en module AC

insalata

5 giorni
conservation en froid classique
21 giorni
conservation en module AC Janny MT
+0°C
Température préconisée

Consigli per la raccolta della lattuga conservata nei moduli

La raccolta dovrebbe avvenire nel momento in cui il prodotto è in boccio.
Lasciarei una parte di cuore centrale significativa nel caso in cui sia necessario raccogliere dopo la conservazione.
Non conservare la lattuga bagnata / raccolta dalla pioggia nei moduli AC, o la lattuga che mostra segni di malattia.

Conservazione della lattuga nei moduli

Batavia, foglia di quercia, Treviso, Scarole... la conservazione della lattuga in moduli funziona per tutte le varietà; funziona molto bene anche per i giovani germogli (vedi le nostre pagine sulla lattuga d'agnello o gli spinaci).
Conservare le lattughe alla rinfusa o in casse a seconda del loro grado di fragilità.
La temperatura di conservazione deve essere compresa tra 0 e +2°C.
In caso di stoccaggio prolungato, il taglio tende ad ossidarsi, il che può richiedere una rilavorazione prima della vendita.

Les avantages de la conservation AC Janny MT

vitare le perdite sul campo e la degradazione della qualità durante lo stoccaggio: fino al 30% di guadagno
Raccogliere prima che i semi fioriscano
Fornitura continua di insalate di 1a freschezza (si evita la perdita di peso), si evitano i vuoti di fornitura
Avere uno stock di riserva per rifornire le linee di lavorazione della 4a gamma
Smussare la commercializzazione dei picchi di produzione e vendere più volumi attraverso i circuiti corti
Raccogliere tutta la produzione allo stadio ottimale e accelerare la nuova produzione