Conservazione di Verdure nel modulo AC

insalata

5 giorni
conservazione in freddo classico
21 giorni
conservazione nel modulo AC Janny MT
+0°C
Temperatura raccomandata

Consigli per la raccolta della lattuga conservata nei moduli

La raccolta dovrebbe avvenire nel momento in cui il prodotto è in boccio.
Lasciarei una parte di cuore centrale significativa nel caso in cui sia necessario raccogliere dopo la conservazione.
Non conservare la lattuga bagnata / raccolta dalla pioggia nei moduli AC, o la lattuga che mostra segni di malattia.

Conservazione della lattuga nei moduli

Batavia, foglia di quercia, Treviso, Scarole... la conservazione della lattuga in moduli funziona per tutte le varietà; funziona molto bene anche per i giovani germogli (vedi le nostre pagine sulla lattuga d'agnello o gli spinaci).
Conservare le lattughe alla rinfusa o in casse a seconda del loro grado di fragilità.
La temperatura di conservazione deve essere compresa tra 0 e +2°C.
In caso di stoccaggio prolungato, il taglio tende ad ossidarsi, il che può richiedere una rilavorazione prima della vendita.

I vantaggi della conservazione AC Janny MT

vitare le perdite sul campo e la degradazione della qualità durante lo stoccaggio: fino al 30% di guadagno
Raccogliere prima che i semi fioriscano
Fornitura continua di insalate di 1a freschezza (si evita la perdita di peso), si evitano i vuoti di fornitura
Avere uno stock di riserva per rifornire le linee di lavorazione della 4a gamma
Smussare la commercializzazione dei picchi di produzione e vendere più volumi attraverso i circuiti corti
Raccogliere tutta la produzione allo stadio ottimale e accelerare la nuova produzione