Stockage des Légumes en module AC

chou blanc / rouge

3 mois
conservation en froid classique
6 mois
conservation en module AC Janny MT
+0°C
Température préconisée

Conseils pour la récolte des choux conservés en modules

Laisser la feuille de récolte, qui servira de protection au chou pendant le stockage.
Ne pas stocker en modules de choux humides / récoltés sous la pluie, ou de choux présentant des traces de maladie. Ne pas stocker de choux abimés par les gelées.

Conservation des choux en modules

Stocker les choux non lavés, non épluchés, en vrac dans les bacs des modules. Il est possible de stocker des choux de différentes variétés (blanc et rouge).
Bien refroidir les choux à cœur avant la fermeture des capots d’atmosphère contrôlée.
Les choux étant sensibles à l’éthylène, il ne faut pas les conserver dans la même chambre froide que des pommes.
L’oxydation de la coupe est réduite en module mais nécessite néanmoins une recoupe avant la vente qui s’effectuera lors de la préparation du produit.

Les avantages de la conservation AC Janny MT

Réduire les besoins d’épluchage en fin de conservation : gagner jusqu’à 20% de poids et économiser sur la main d’œuvre
Vendre des choux de 1ère qualité en continu pendant tout l’hiver
Faire le lien entre les deux cycles de production annuels : vendre des choux de qualité entre mars et juin
Favoriser les circuits de ventes nationaux
Eviter les pertes au champ en récoltant avant le gel
Optimiser la gestion de la main d’œuvre avec moins de passages de récolte