Stockage des Légumes en module AC

salade

5 jours
conservation en froid classique
21 jours
conservation en module AC Janny MT
+0°C
Température préconisée

Conseils pour la récolte des salades conservées en modules

La récolte doit avoir lieu lors de la pommaison.
Laisser un trognon significatif au cas où une reprise soit nécessaire en sortie de stockage.
Ne pas conserver en modules AC de salades mouillées / récoltées sous la pluie, ou présentant des traces de maladie.

Conservation des salades en modules

Batavia, feuille de chêne, Trévise, Scarole… la conservation des salades en modules fonctionne pour toutes les variétés ; elle fonctionne aussi très bien pour les jeunes pousses (voir nos pages mâche ou épinard).
Mettre les salades en vrac ou en cagettes selon leur degré de fragilité.
La température de stockage doit être comprise entre 0 et +2°C.
En cas de stockage prolongé, la coupe a tendance à s’oxyder, ce qui peut nécessiter une reprise avant la vente.

Les avantages de la conservation AC Janny MT

Eviter les pertes au champ et la dégradation de qualité pendant le stockage : jusqu’à 30% de gains
Récolter avant la montée à graines
Fournir en continu des salades de 1ère fraîcheur (perte en poids évitée), éviter les trous d’approvisionnement
Disposer d’un stock tampon pour l’approvisionnement des lignes de transformation en 4ème gamme
Lisser la commercialisation des pics de production et vendre davantage de volumes en circuits courts
Récolter les planches entières au stade optimal et accélérer la remise en culture