Stockage des Fruits en module AC

cassis

6 jours
conservation en froid classique
40 jours
conservation en module AC Janny MT
+2°C
Température préconisée

Conseils pour la récolte du cassis conservé en modules

Les cassis destinés à être commercialisés en frais après conservation en modules doivent être récoltés à la main (il n’est pas possible de stocker en modules des cassis récoltés à la machine). L’indicateur principal à utiliser pour le déclenchement de la récolte est la coloration : attendre que les baies aient atteint une couleur noire pour déclencher la récolte.
Les calibres à préférer pour la conservation se situent entre 0,3 et 0,8cm.
Ne pas stocker de cassis mouillé ou présentant des signes de maladies.

Conservation du cassis en modules

Les cassis sont à stocker en cagettes dans les bacs des modules. Les cassis peuvent être suremballés en barquettes plastiques et mis en cagette pour la conservation.
Un refroidissement rapide est conseillé après la récolte, afin d’éviter la déshydratation qui peut intervenir avant la fermeture des capots AC.
Laisser sécher le cassis après réadaptation.

Les avantages de la conservation AC Janny MT

Maintenir plus longtemps la qualité gustative et la coloration, éviter la perte en poids
Fournir de l’origine locale pendant une période prolongée
Lisser la commercialisation du pic de production
Profiter de la hausse des cours en fin de saison
Eviter le déclassement en industrie et vendre de plus gros volumes de cassis frais