Stockage des Fruits en module AC

kiwi

70 jours
conservation en froid classique
5 mois
conservation en module AC Janny MT
+2°C
Température préconisée

Conseils pour la récolte des kiwis conservés en modules

Pour éviter l’acidité, il est conseillé de ne pas récolter les kiwis de manière trop précoce.
L’indicateur à suivre pour le déclenchement de la récolte est le degré Brix ; la récolte peut débuter à partir de 6,2° Brix ; nous conseillons de récolter à 7° Brix. La fermeté est aussi à suivre : une fermeté minimale de 8,1 Kg / cm² est recommandée pour une conservation optimale.
Ne pas stocker de kiwis récoltés sous la pluie ou présentant des traces de maladie.

Conservation des kiwis en modules

Laisser cicatriser l’attache pédonculaire pendant au moins une journée, idéalement deux, à 20°C avant la mise en modules (ceci permet de réduire l’incidence du Botrytis cinerea). Refroidir ensuite rapidement les kiwis.
Les kiwis peuvent être mis en module en vrac ou en cagettes ; la surface de membrane est adaptée en fonction.
Bien attendre que les kiwis aient atteint à cœur la température de stockage avant de fermer les capots d’atmosphère contrôlée. La température peut être comprise entre 0 et 2°C.
Le kiwi étant un fruit très sensible à l’éthylène, il ne doit pas être conservé dans la même chambre froide que des pommes.
Réaliser un suivi régulier des taux de gaz, en particulier en début de conservation. Le taux de CO2 doit rester inférieur à 7%.

Les avantages de la conservation AC Janny MT

Maintenir la fermeté et la qualité des kiwis jusqu’en mai-juin
Mieux profiter des prix plus avantageux en fin de saison
Disposer de plus de temps et vendre plus de volumes en circuits courts
Sortir les kiwis d’atmosphère contrôlée en fonction de la demande du marché
Eviter jusqu’à 10% de perte en poids, éviter la dégradation de qualité pendant le stockage