Stockage des Aromatiques en module AC

persil

7 à 10 jours
conservation en froid classique
6 semaines
conservation en module AC Janny MT
+1°C
Température préconisée

Conseils pour la récolte du persil conservé en modules

Ne pas stocker en modules du persil mouillé / récolté sous la pluie, ou du persil présentant des traces de maladie.

Conservation du persil en modules

La conservation en modules fonctionne aussi bien pour les variétés de persil plat que pour celles de persil frisé. L’intensité respiratoire étant significativement différente entre ces deux types, la surface de membrane à laisser ouverte est à adapter en conséquence.
Le persil est à stocker en cagettes dans les bacs des modules, rassemblé ou non en bouquets.
Régler la chambre froide entre 0 et 1°C. S’assurer du bon refroidissement du persil avant de fermer les capots d’atmosphère contrôlée.
Pour la meilleure fraîcheur, réhumidifier le persil à grande eau en sortie de conservation puis laisser égoutter.

Les avantages de la conservation AC Janny MT

Gérer plus sereinement les à-coups de production
Fournir en continu de la 1ère qualité même en fin d’année quand la production diminue
Anticiper la préparation des commandes lors des fêtes de fin d'année
Préserver l’arôme du persil même en cas de stockage prolongé