Lagerung von Gemüse in AC-Modulen

Spargel

5 Tage
Konservierung in klassischer Kälte
25 Tage
Konservierung im Janny MT AC-Modul
+2°C
Empfohlene Temperatur

Tipps für die Ernte von in Modulen gelagerten Spargel

Spargel, der zur Lagerung in Modulen bestimmt ist, muss in einwandfreiem Gesundheitszustand und ohne Schimmel sein.
Lagern Sie keinen Spargel, der nass ist / im Regen geerntet wurde.

Lagerung von Spargel in Modulen

Bürsten Sie den Spargel vor der Lagerung nicht ab (die Haut kann oxidieren).
Wir empfehlen, den Spargel ungewaschen zu lagern; ist ein Waschen vor der Lagerung notwendig, dann waschen Sie ihn mit einem Strahl (idealerweise mit gechlortem Wasser, um Verunreinigungen zu vermeiden) und lassen Sie den Spargel vor der Lagerung abtropfen (achten Sie darauf, dass die Köpfe nicht durchnässt sind, besonders bei grünen Sorten).
Kühlen Sie den Spargel sofort nach der Ernte.
Lagern Sie Spargel in Kisten (idealerweise aus Kunststoff).
Spargel verträgt einen relativ hohen CO2-Gehalt (bis zu 10%).
Schneiden Sie den Spargel am Ende der Lagerzeit.

Die Vorteile der AC Janny MT Konservierung

Deutliche Verringerung des Gewichtsverlustes bei der Lagerung
Verlängerung der Spargelverkaufssaison auf 14 Wochen
Abverkauf der Spitzenproduktion glätten, Verarbeitungs- und Niedrigpreisen vermeiden
Beibehaltung der Farbe und der hygienischen und geschmacklichen Qualitäten
Ausnutzung der Preissteigerungen am Ende der Saison