Lagerung von Gemüse in AC-Modulen

col de Bruselas

3 a 5 semanas
Konservierung in klassischer Kälte
2 meses
Konservierung im Janny MT AC-Modul
+0°C
Empfohlene Temperatur

Consejos para la cosecha de coles de Bruselas almacenadas en módulos

Las coles de Bruselas deben ser cosechadas firmes, con las hojas exteriores que han tomado su color verde y conservado sus puntas blancas. Si se prevén varios pasajes de cosecha, es aconsejable conservar en módulos las coles de la parte inferior del tallo, que por lo general son más maduras.
No almacenar en módulos las coles de Bruselas mojadas/cosechadas bajo la lluvia, o si muestran signos de enfermedad.

Conservación de coles de Bruselas en módulos

Las coles no se almacenan en sus tallos, sino que se desengrasan en coles individuales, que se colocan a granel en las cajas de los módulos.
Es esencial respetar la temperatura de almacenamiento de 0°C, y asegurarse de que la temperatura se alcanza en el corazón de los productos antes de cerrar las tapas de atmósfera controlada.

Die Vorteile der AC Janny MT Konservierung

Evitar las pérdidas debidas al estallido de la col en el campo al final de la temporada: cosechar y almacenar para comercializar gradualmente
Anticipar las cosechas ante períodos climáticos excesivamente duros
Gestionar la comercialización de la producción máxima de forma más fluida
Mantener un corte sin oxidación y una hoja de cultivo impecable
Mantener la firmeza, el sabor y las cualidades sanitarias, evitar la pérdida de peso