Lagerung von Gemüse in AC-Modulen

cavolfiore

3 settimane
Konservierung in klassischer Kälte
1 mese e mezzo
Konservierung im Janny MT AC-Modul
+0°C
Empfohlene Temperatur

Consigli per la raccolta del cavolfiore conservato nei moduli

La maturità del cavolfiore è stimata in base al diametro, alla fermezza e alla compattezza della testa.
Raccogliere con alcune foglie intorno alla testa per proteggerla.
Favorire i cavolfiori di medie dimensioni per la conservazione nei moduli AC.
Non conservare cavolfiori bagnati/raccolti sotto la pioggia o che mostrano segni di malattia.

Conservazione di cavolfiori nei moduli

Conservare le foglie del raccolto per proteggere il cavolfiore e limitare la comparsa di macchie dovute agli urti.
Mettere i cavolfiori alla rinfusa nel modulo. Raffreddare a 0°C prima di chiudere i coperchi ad atmosfera controllata.
Il cavolfiore è molto sensibile all'etilene e non dovrebbe essere conservato nella stessa cella frigorifera delle mele.
La parte centrale dovrebbe essere tagliata alla fine della conservazione.

Die Vorteile der AC Janny MT Konservierung

Commercializzare le varietà di cavolfiori autunnali durante l'inverno
Sfruttare meglio le variazioni di prezzo
Smussare la vendita dei picchi di produzione
Mantenere un buon colore bianco durante la conservazione, evitare l'essiccazione della foglia raccolta
Raccogliere alla giusta dimensione per evitare pezzi difficili da commercializzare
Raccogliere e mantenere una scorta regolare anticipando le forti gelate