Lagerung von Gemüse in AC-Modulen

espárragos

5 días
Konservierung in klassischer Kälte
25 días
Konservierung im Janny MT AC-Modul
+2°C
Empfohlene Temperatur

Consejos para la cosecha de espárragos almacenados en módulos

Los espárragos destinados a ser almacenados en módulos deben estar en un estado de salud impecable, libre de moho.
No guardes espárragos mojados/cosechados en la lluvia.

Conservación de espárragos en módulos

No cepille los espárragos antes de almacenarlos (la piel puede oxidarse).
Recomendamos almacenar los espárragos sin lavarlos; si es esencial el lavado previo al almacenamiento, lávelos con una un chorro de rociador (idealmente con agua clorada para evitar la contaminación) y deje que los espárragos se escurran antes de almacenarlos (asegúrese de que las cabezas no estén empapadas de agua, especialmente en el caso de las variedades verdes).
Enfriar los espárragos rápidamente después de la cosecha.
Almacene los espárragos en bandejas (idealmente de plástico).
Los espárragos pueden tolerar niveles relativamente altos de CO2 (hasta un 10%).
Lleve a cabo el corte al final del almacenamiento.

Die Vorteile der AC Janny MT Konservierung

Reducir de manera muy importante la pérdida de peso en el almacenamiento
Extender la temporada de venta de espárragos hasta 14 semanas
Suavizar la venta de la producción máxima y evitar el procesamiento y los precios bajos
Mantener el color, las cualidades sanitarias y el sabor
Aprovechar los aumentos de precios al final de la temporada