Lagerung von Früchte in AC-Modulen

kiwi

70 días
Konservierung in klassischer Kälte
5 meses
Konservierung im Janny MT AC-Modul
+2°C
Empfohlene Temperatur

Consejos para la cosecha de kiwis almacenados en módulos

Para evitar la acidez, es aconsejable no cosechar los kiwis de manera demasiada prematura.
El indicador a seguir para el inicio de la cosecha es el grado Brix; la cosecha puede comenzar a partir de 6,2° Brix; se recomienda cosechar a 7° Brix. También se debe seguir la firmeza: se recomienda una firmeza mínima de 8,1 Kg / cm² para una conservación óptima.
No almacene los kiwis cosechados bajo la lluvia o con rastros de enfermedades.

Conservación de los kiwis en módulos

Deje que la cicatriz peduncular sane por lo menos un día, idealmente dos, a 20°C antes de colocar en los módulos (esto reduce la incidencia de Botrytis cinerea). Luego, enfriar rápidamente los kiwis.
Los kiwis pueden ser puestos en módulos a granel o en bandejas; la superficie de la membrana se adapta en consecuencia.
Espere hasta que los kiwis hayan alcanzado la temperatura de almacenamiento antes de cerrar las tapas de atmósfera controlada. La temperatura puede estar entre 0 y 2°C.
Como el kiwi es muy sensible al etileno, no debe ser almacenado en la misma cámara frigorífica que manzanas.
Llevar a cabo una supervisión regular de las tasas de gas, en particular al principio del almacenamiento. La tasa de CO2 debe permanecer por debajo del 7%.

Die Vorteile der AC Janny MT Konservierung

Mantener la firmeza y calidad del kiwi hasta mayo-junio
Aprovechar mejor los mejores precios al final de la temporada
Tener más tiempo y vender más volúmenes en canales cortos de comercialización
Sacar los kiwis de la atmósfera controlada según la demanda del mercado
Evitar hasta un 10% de pérdida de peso, evitar la degradación de la calidad durante el almacenamiento