Lagerung von Früchte in AC-Modulen

Kiwi

70 Tage
Konservierung in klassischer Kälte
5 Monate
Konservierung im Janny MT AC-Modul
+2°C
Empfohlene Temperatur

Tipps für die Ernte von in Modulen gelagerten Kiwis

Um Säure zu vermeiden, ist es ratsam, Kiwis nicht zu früh zu ernten.
Der zu beachtende Indikator für den Erntebeginn ist der Brix-Grad; die Ernte kann ab 6,2° Brix beginnen; wir empfehlen die Ernte bei 7° Brix. Auch die Festigkeit sollte beachtet werden: für eine optimale Konservierung wird eine Mindestfestigkeit von 8,1 kg / cm² empfohlen.
Lagern Sie keine Kiwis, die im Regen oder mit Spuren von Krankheiten geerntet wurden.

Lagerung von Kiwis in Modulen

Lassen Sie die Stängelansätze mindestens einen Tag, idealerweise zwei, bei 20°C abheilen, bevor Sie sie in Module einsetzen (dies reduziert das Auftreten von Botrytis cinerea). Kühlen Sie die Kiwis dann schnell ab.
Die Kiwis können in Modulen lose oder in Kisten gelagert werden; die Membranfläche wird entsprechend angepasst.
Warten Sie, bis die Kiwis Kerntemperatur erreicht haben, bevor Sie die Schutzatmosphärenabdeckungen schließen. Die Temperatur kann zwischen 0 und 2°C liegen.
Da Kiwis sehr empfindlich auf Ethylen reagieren, sollten sie nicht im gleichen Kühlraum wie Äpfel gelagert werden.
Überwachen Sie regelmäßig den Gasstand, besonders zu Beginn der Lagerung. Der CO2-Gehalt muss unter 7% bleiben.

Die Vorteile der AC Janny MT Konservierung

Behalten Sie die Festigkeit und Qualität der Kiwis bis zum Mai-Juni
Nutzen Sie die besseren Preise am Ende der Saison
Gewinnen Sie mehr Zeit und verkaufen Sie mehr Mengen in kurzen Umläufen
Entnehmen Sie die Kiwis je nach Marktnachfrage aus der kontrollierten Atmosphäre
Vermeiden Sie bis zu 10 % Gewichtsverlust, vermeiden Sie Qualitätseinbußen während der Lagerung