Conservazione di Frutta nel modulo AC

kiwi

70 giorni
conservazione in freddo classico
5 mesi
conservazione nel modulo AC Janny MT
+2°C
Temperatura raccomandata

Consigli per la raccolta di kiwi conservati nei moduli

Per evitare l'acidità, si consiglia di non raccogliere i kiwi troppo presto.
L'indicatore da seguire per l'inizio della raccolta è il grado Brix; la raccolta può iniziare a partire da 6,2° Brix; noi consigliamo la raccolta a 7° Brix. Anche la fermezza deve essere seguita: una fermezza minima di 8,1 Kg/cm² è raccomandata per una conservazione ottimale.
Non conservare i kiwi raccolti sotto la pioggia o con tracce di malattie.

Conservazione dei kiwi nei moduli

Lasciare che l'attaccatura dello stelo guarisca per almeno un giorno, idealmente due, a 20°C prima di metterlo nei moduli (questo riduce l'incidenza della Botrytis cinerea). Poi raffreddare rapidamente i kiwi.
I kiwi possono essere collocati nei moduli alla rinfusa o in casse; la superficie della membrana viene adattata di conseguenza.
Attendere che i kiwi abbiano raggiunto la temperatura del nucleo prima di chiudere i coperchi ad atmosfera controllata. La temperatura può essere compresa tra 0 e 2°C.
Poiché il kiwi è molto sensibile all'etilene, non dovrebbe essere conservato nella stessa cella frigorifera delle mele.
Controllare regolarmente i livelli di gas, specialmente all'inizio dello stoccaggio. Il livello di CO2 deve rimanere al di sotto del 7%.

I vantaggi della conservazione AC Janny MT

Per mantenere la fermezza e la qualità dei kiwi fino a maggio-giugno
Per approfittare dei prezzi migliori alla fine della stagione
Per avere più tempo e vendere più volumi nei circuiti brevi
Far uscire i kiwi dai moduli a seconda della domanda del mercato
Evitare fino al 10% di perdita di peso, evitare la degradazione della qualità durante lo stoccaggio