Stockage des Champignons en module AC

Mantar

5 gün
conservation en froid classique
50 gün
conservation en module AC Janny MT
+2°C
Température préconisée

Modüllerde depolanacak chanterelle mantarları için hasat tavsiyeleri

Mümkünse, modüllerde yağmurda toplanmış chanterelle mantarlarını depolamayın.
Yüksek seviyede nemi OLMAYAN mantarların tercih edilmesi gerekir.
Hastalık belirtisi olan mantarları depolamayın.

Modüllerde chanterelle mantarı depolama

İyi bir depolamayı sağlamak için chanterelle mantarlarının toplandıktan sonra en kısa sürede hızlıca soğutulması hayati önemdedir. Depolama ısısının 1 ila 2°C arasında olması şarttır.
Chanterelle mantarlarının yağmurda, özellikle şiddetli yağmurlardan sonra toplanması zorunlu olmuşsa, çok fazla süngerimsi olan mantarların depolanmasından kaçınmak için (yağmur suyuyla dolmuş olmaları solunumlarını artırır) bunların soğuk bir odada biraz kurumaya bırakılması tercih edilir. Chanterelle mantarlarının kuru havada toplanması tercih edilir.
Modüllerde %1'lik oksijenin altına düşmemeye dikkat edin; bunu yapmak için, gaz seviyelerinin (özellikle depolama başlangıcında) düzenli olarak izlenmesini sağlayın.

Les avantages de la conservation AC Janny MT

Fiyatların yükseldiği yıl sonunda pazarlanan hacimleri artırın
Aralık ayında pazarlamak için Kasım sonundaki don dönemlerinden önce stok oluşturun
Depolama sırasında ağırlık kaybını önleyerek tazeliğini koruyun
Rengini, tadını ve sağlık niteliklerini koruyun