Conservazione di Funghi nel modulo AC

rebozuelo

5 días
conservazione in freddo classico
50 días
conservazione nel modulo AC Janny MT
+2°C
Temperatura raccomandata

Consejos para la cosecha de rebozuelos almacenados en módulos

Si es posible, no lo almacene en módulos de rebozuelos cosechados en la lluvia.
Hay que favorecer a los rebozuelos que no tienen un alto contenido de humedad.
No almacenar en módulos de rebozuelos con rastros de enfermedad.

Conservación de los rebozuelos en módulos

Es esencial enfriar los rebozuelos lo antes posible después de la recolección para asegurar un almacenamiento adecuado. La temperatura de almacenamiento debe estar entre 1 y 2°C.
Si los rebozuelos han tenido que ser recogidos bajo la lluvia, especialmente después de fuertes lluvias, es mejor dejarlos secar ligeramente en una habitación fría para evitar almacenar hongos demasiado esponjosos (el hecho de estar empapados en agua aumenta su respiración). Es preferible favorecer, para su conservación, los rebozuelos cosechados en tiempo seco.
Asegurarse de que el contenido de oxígeno en los módulos no descienda por debajo del 1%; para ello, asegurar la supervisión regular de los niveles de gas, en particular al comienzo del almacenamiento.

I vantaggi della conservazione AC Janny MT

Aumentar los volúmenes vendidos al final del año cuando los precios están subiendo
Establecer una reserva de rebozuelos antes de los períodos de heladas a finales de noviembre para comercializarlos en diciembre
Mantener la frescura evitando la pérdida de peso durante el almacenamiento
Mantener el color, el sabor y las cualidades sanitarias