Stockage des Légumes en module AC

chou de Bruxelles

3 à 5 semaines
conservation en froid classique
2 mois
conservation en module AC Janny MT
+0°C
Température préconisée

Conseils pour la récolte des choux de Bruxelles conservés en modules

Les choux de Bruxelles doivent être récoltés fermes, avec les feuilles extérieures qui ont pris leur couleur verte et gardé leur extrémité blanche. Si plusieurs passages de récolte sont prévus, il est conseillé de conserver en modules les choux du bas de la tige, généralement plus matures.
Ne pas stocker en modules des choux de Bruxelles mouillés / récoltés sous la pluie, ou montrant des traces de maladie.

Conservation des choux de Bruxelles en modules

Les choux ne sont pas stockés sur leur tige, mais dégrappés en choux individuels, mis en vrac dans les bacs des modules.
Il est essentiel de bien respecter la température de stockage de 0°C, et de s’assurer que la température est atteinte au cœur des produits avant de fermer les capots d’atmosphère contrôlée.

Les avantages de la conservation AC Janny MT

Eviter les pertes par éclatement au champ des choux en fin de saison : récolter et stocker pour commercialiser progressivement
Anticiper les récoltes face aux périodes climatiques trop rigoureuses
Gérer plus tranquillement la commercialisation du pic de production
Maintenir une coupe non oxydée et une feuille de récolte impeccable
Maintenir la fermeté et les qualités gustatives et sanitaires, éviter la perte en poids